เผยสูตรเด็ด “ยำไข่ปลาเรียวเซียว” เมนูยำที่อร่อยแซ่บเวอร์

ปลาเรียวเซียวหรือ ปลาริวกิว และ เรียกอีกชื่อหนึ่งว่า ปลาลู่ทู เป็นปลาทะเลชนิดหนึ่งที่คนนิยมเอาไข่ของมันมาปรุงเป็นอาหาร วันนี้เราก็มีเมนูเด็ดที่ทำจากไข่ปลาเรียวเซียวที่ว่านี้มาให้ทุกคนได้ดู ซึ่งถ้าคุณได้ลองชิมเมนูนี้รับรองคุณจะต้องติดใจในรสชาติและความอร่อยของมันแน่นอน ดีไม่ดี ถ้าคุณลองเอาเมนูนี้ไปทำขายคุณอาจจะขายดิบขายดีจนต้องลาออกจากงานประจำและผันตัวมาเป็นเจ้าของร้านอาหารไปเลยก็ได้ เชื่อว่ามันจะเป็นเมนูขึ้นชื่อของร้านคุณเลยล่ะจ้า เอาเป็นว่าเราไปดูวิธีการทำ “ยำไข่ปลาเรียวเซียว”กันเลยจ้า

ขั้นตอนในการทำ

***การลวกไข่ปลาตามสูตร อันนี้ต้องตั้งใจมากเลย***

– ตั้งน้ำเดือด ให้เดือนพล่าน
– ฉีกมะกรูดโยนลงไปสักสี่ห้าใบ
– หรี่ไฟลงให้เป็นไฟอ่อน แล้วใส่ไข่ปลาลงไป ห้ามคน


– รอให้ไข่สุกแบบยางมะตูม อย่าให้เหลว หรือแข็งเกินไปจะกลายเป็นก้อนแป้งแข็งๆ ไม่อร่อย
– ระหว่างรอ วิ่งไปเตรียมน้ำเย็นเจี๊ยบมาใส่กาละมังไว้
– หากดูไม่ออกว่า สุกพอดีหรือยัง ใช้วิธีตักออกมาชิมซะเลย

-สุกแล้วตักลงใส่น้ำเย็นที่เตรียมไว้ เป็นอันเสร็จ แกะไข่ออกเป็นเม็ดๆ หากเอามายำเสร็จแล้วก็เริ่มทำการยำได้เลย
-ใส่มะม่วงซอย หอมแดงซอย พริกขี้หนูตำละเอียด ลงในกาละมังไข่


-แล้วบีบมะนาวแยกใส่ถ้วยเล็ก เทน้ำปลา น้ำตาลนิดเดียว ชิมรสตามชอบคนให้เข้ากัน
-เทตามลงในกาละมัง คนๆๆๆๆๆ แล้วชิมอีกที รสถุกใจแล้วตักใส่จานเสริฟได้เลย

เป็นยังไงกันบ้างคะกับหน้าตาเมนูที่เราได้คัดสรรคมาให้ทุกคนได้ดู และ จดสูตรกันในวันนี้ มันน่ากิน และน่าอร่อยแซ่บเวอร์อย่างที่บอกไว้เลยใช่ไหมล่ะ ใครที่ยังไม่เคยกิน ทำกินซะจะได้รู้ว่ารสชาติมันดีเยี่ยมขนาดไหน ขอให้ทุกคนมีความสุขกับเมนูนี้นะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก : kroechtaitoblogger

แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับเรื่อง : เผยสูตรเด็ด “ยำไข่ปลาเรียวเซียว” เมนูยำที่อร่อยแซ่บเวอร์