แจกสูตร “น้ำยำสำเร็จรูป” ทำกินกับยำอะไรก็อร่อยเด็ด

เวลานึกอยากจะทำยำสักจาน ต้องมาเริ่มต้นตั้งแต่เด็ดก้านพริก และขั้นตอนอื่นอีกมากมาย จนได้ออกมาเป็นน้ำยำ แถมบางครั้งทำออกมาแล้วเปรี้ยวปรี๊ด บางครั้งก็แล้วหวานไป บางครั้งทำออกมาแล้วเค็มปี๋จนแก้ไม่ได้

วันนี้จะมานำเสนอน้ำยำสำเร็จรูปสูตรอร่อยทำเก็บไว้ทานหรือจะเอาไปยำขายก็ได้ไม่ว่ากัน

ส่วนผสม

– น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

– น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

– น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

– ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

– พริกแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ

– กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

– ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
– นำภาชนะมาตักน้ำเปล่าใส่ 2 ช้อนโต๊ะ

– น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ

– บีบน้ำมะนาวใส่ 6 ช้อนโต๊ะ

– กลมกล่อมด้วยน้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

– หวานหอมด้วย น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

– ซอสมะเขือเทศเป็นเคล็ดลับ…น้ำยำเทวดา เพื่อช่วยสร้างสีสรรค์ให้อาหารทุกชนิด สีสด สวย 1 ช้อนโต๊ะ

– ผงปรุงรส…จะใส่หรือไม่ใส่..ก็ได้ เพราะไม่เน้น

– ใส่กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

– พริกสับ 2 ช้อนโต๊ะ ถ้า 3 ช้อนโต๊ะใช้ช้อนคนให้ส่วนผสมเข้ากัน

– เปิดไฟใช้ความร้อนปานกลาง เคี่ยวส่วนผสม พอน้ำยำเดือดจับเวลา 2 นาที

– ต้องหมั่นคนอยู่ตลอดเวลา กลัวเดือดฟู …ล้นภาชนะ

– ปิดไฟใช้ได้

– รอให้เย็นสักพัก เทใส่ขวด..นำเข้าตู้เย็นเก็บไว้ใช้

เคล็ดลับปรุงน้ำยำ
– ควรใช้มะนาวแท้ ที่สำคัญที่สุด ขอให้เป็นมะนาวแท้ๆ เป็นลูกๆนะคะ ส่วนตัวเราว่า อร่อยมากกว่า มะนาวเทียม น้ำส้มสายชู

น้ำยำสูตรที่ 2

ส่วนประกอบ

– น้ำปลา 3/4 ถ้วย

– น้ำมะนาวคั้นสด 1 ถ้วย

– น้ำเชื่อมมิตรผล 1/2 ถ้วย

– น้ำกระเทียมดอง 1/4 ถ้วย

– พริกจินดา 70 กรัม

วิธีทำ
– นำส่วนผสมทุกอย่างตามสูตรด้านบน ไม่ว่าจะเป็นพริก (ที่เด็ดก้านแล้ว) น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำกระเทียมดอง และน้ำเชื่อมสำเร็จรูปที่จะทำให้การทำน้ำยำของเรานั้นสะดวกสบายมาก เพราะไม่ต้องเสียเวลาเคี่ยวให้น้ำตาลละลาย ใส่ลงไปในโถปั่นน้ำผลไม้

– จากนั้นก็นำไปปั่นจนกระทั่งส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี พอให้พริกยังเป็นใบ ๆ อยู่บ้าง ก็ปิดเครื่องปั่นได้

ที่มา : www.share-si.com, www.mitrphol.com/sugar/community_meet_chef.php?cate=7&id=253
เรียบเรียงข้อมูลโดย : samunpraibann

แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับเรื่อง : แจกสูตร “น้ำยำสำเร็จรูป” ทำกินกับยำอะไรก็อร่อยเด็ด