ไม่หวง แจกสูตรทำน้ำพริกแกงเขียวหวาน อร่อย สะอาด รสชาติเด็ดกว่าน้ำพริกแกงซื้อ

ง่ายมากๆ แถมยังสะอาด ปลอดภัยกว่าแน่ๆ เพราะทุกขั้นตอนอยู่ในสายตาเรา และยังอร่อยถูกปากเรามากที่สุดอีกด้วย เพราะการจะทำ “น้ำพริกแกงเขียวหวาน” ให้ออกมาดีๆ มันต้องได้สูตรดีๆ เครื่องปรุง เครื่องเทศ ส่วนผสมถึงๆ และที่สำคัญมันต้องตำด้วยครกหินหนักๆ มันถึงจะละเอียดสุดๆ ว่าไหม?

วันนี้เราขอแนะนำวิธีทำน้ำพริกแกงเขียวหวาน โดยสมาชิกเว็บไซต์ Youtube ชื่อ Tukata Hemphill

ซึ่งได้สอนทำน้ำพริกแกงเขียวหวานเก็บไว้ทานเองแบบง่ายๆ แถมยังอร่อยกว่าน้ำพริกแกงซื้ออีกด้วย

ส่วนผสมเครื่องแกง
1.น้ำพริกแกงเขียวหวาน

2.พริกชี้ฟ้าเขียว 1 ถ้วย

3.พริกขี้หนูเขียว 1 ถ้วย

4.ข่า 2 ช้อนโต๊ะ

5.ตะไคร้ 3 ช้อนโต๊ะ

6.ผิวมะกรูด 2 ช้อนโต๊ะ

7.หอม 6 หัว

8.กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

9.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

10.ราก หรือ ก้านผักชี 1 ถ้วย

11.พริกไทยขาว 1 ช้อนโต๊ะ

12.เม็ดยี่หร่าป่น 2 ช้อนโต๊ะ

13.ลูกผักชีป่น 2 ช้อนโต๊ะ

14.เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.ตั้งกระทะ เปิดไฟอ่อนๆ พอกระทะร้อนใส่ ลูกผักชี และเม็ดยี่หร่า ลงไปคั่วให้หอม (ใช้เวลาประมาณ 1 นาที)

2.ถ่าย ลูกผักชี และเม็ดยี่หร่า ที่คั่วเสร็จแล้วใส่ลงไปในครกหิน ตามด้วย พริกไทยเม็ด โขลกรวมกันให้ละเอียด ตักใส่ด้วยเล็กๆ พักรอไว้

3.ใส่ เกลือป่น ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด และรากผักชี ลงไปในครกหิน โขลกรวมกันให้ละเอียด

4.ใส่พริกขี้หนูสดสีเขียวลงไป โขลกรวมกันให้ละเอียด

5.ใ.ส่ กระเทียม และหอมแดง ลงไป โขลกรวมกันให้ละเอียด

6.ใส่ กะปิ และเครื่องเทศที่โขลกไว้ (จากข้อ 2) โขลกให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว

ทิป: ในการทำน้ำพริกแกงเขียวหวานนั้น หากไม่ชอบเผ็ดมากนัก ก็สามารถเลือกใช้พริกสดสีเขียวชนิดอื่นๆ ที่ไม่เผ็ดมากมาใช้งานแทนได้เช่นเดียวกัน เช่นเปลี่ยนไปใช้พริกชี้ฟ้าสีเขียว ซัก 5-6 เม็ด แกะเอาเม็ดออกก็สามารถใชงานได้ดี

แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับเรื่อง : ไม่หวง แจกสูตรทำน้ำพริกแกงเขียวหวาน อร่อย สะอาด รสชาติเด็ดกว่าน้ำพริกแกงซื้อ